家常牛肉汤的做法_宋氏牛肉汤

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家常牛肉汤的做法

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020-9-2     浏览次数:    

 家常牛肉汤的做法

  原材料:

  牛护心皮(假如讨厌这原材料,能够换为牛胸口肉)、自然粉、麻椒、胡椒粉、油辣子(便是把辣椒干碾成纤维状,随后放进锅中,对入植物油,煎炸)、葱、姜、蒜、香菜、豆腐皮、粉絲等。

  作法:

  1、先把原材料清洗,切割成块,放进锅中,锅中清水烧至8成热,将切完的原材料放进锅中过滤一遍,谨记,装进去后,迅速滚翻,1-2分钟马上捞起来,控出水份;

  2、把锅中的水扔掉,倒进少量植物油,加温到7成热.随后把葱,姜,蒜先放进锅中,随后把控好水份的原材料倒进,煸炒,煸炒两下之后,倒进冷水,水一定要彻底侵泡锅中的原材料即可.在放进麻椒,胡椒粉,(花椒和胡椒,可以用碾成汤粉状的,那样能够彻底进味,还不容易留有沉渣),少量油辣子,当然粉,(倘若有罂粟花果子碾成的粉末状,放进少量,味儿会更好,安心.要是一小饭勺就可以,不容易成瘾的)盖上盖子,用低火炖熟;


家常牛肉汤的做法


  3、把炖熟的原材料倒进大容器中,随后以提前准备做多少羊肉汤量来挖掘;

  4、把炖熟的羊肉汤原材料,取下锅中.添加适量大骨头汤(最好牛骨头汤,或是是猪大骨头汤,),还可以换为冷水,煮沸;

  5、把豆腐皮切割成絮状,与粉絲一同放进锅中,在添加少量麻椒粉末状,胡椒粉粉末状,自然粉,油辣子,以本人口感配制;

  6、出锅后,放进香菜,就可以。


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