【淮南牛肉汤培训】江淮第一汤——淮南牛肉汤_宋氏牛肉汤

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【淮南牛肉汤培训】江淮第一汤——淮南牛肉汤

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020-8-28     浏览次数:    
  “南北方奔忙数千里,未进淮南市闻汤香。”淮南牛肉汤称为江淮第一汤,是淮南市地区特色小吃。淮南牛肉汤采用沿淮土特产黄牛肉、八公山豆腐皮、绿豆酥、红薯粉丝等主导原材料,加上与众不同的香辛料、大骨汤、油辣子,再加之适当的葱、蒜、香菜等,就可以制成一碗热呼呼、辣呼呼、热腾腾的淮南牛肉汤。

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  淮南牛肉汤来源于宋初。相传宋太祖赵匡胤兵困前唐,缺衣少食,在八公山一山民家寻得一锅羊肉汤才救了大驾。后宋太祖赵匡胤当上皇上,自始至终忘不掉淮南牛肉汤,派高官前去找寻特色美食。因此,民俗称作“神汤”“救驾汤”。现阶段,淮南牛肉汤已产生了一套详细、高超的制做手艺,二零一三年6月被淮南市百度收录市级非遗文化名录。

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