独家的淮南牛肉汤秘法,教你做出在家也能做出美味!_宋氏牛肉汤

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独家的淮南牛肉汤秘法,教你做出在家也能做出美味!

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020-4-13     浏览次数:    
 淮南牛肉汤,安徽菜沿淮片的代表之一,是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。
  淮南牛肉汤,安徽菜沿淮片的代表之一,是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。

  2、今天小编就来分享一下“淮南牛肉汤”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

  3、下面,开始介绍所需要食材:

  牛腿骨1根,牛腩750克,红薯粉丝、卤水百叶、青大蒜、香菜、生姜适量。

  4、先把生姜切片,然后把牛腿骨和牛腩一起放入锅中焯水,在放入姜片和料酒去腥。

  5、锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净,再在不锈钢盆中放入四成满的凉水,放入牛腿骨和牛肉,然后放入姜片和料酒去腥,再盖上锅盖,大火烧开后,转中小火烧两个小时以上。

  【小编小贴士】

  做牛肉汤一定要选新鲜的牛骨和牛肉,通过长时间的烧制,牛肉汤才会特别鲜美。

  6、然后把红薯粉丝放入冷水盆中泡软备用。

  7、ZAIBALUSHUIBAIYEQIESI,XIANGCAIQIEMO,QINGDASUANGENBUPAIBIAN,TONGYANGQIEMO。


  8、烧的时间到时,捞出牛肉,再切两厘米间方的牛肉块,再根据需要,盛出一大碗牛肉汤,剩下的牛肉汤可以下次再用。

  9、然后把牛肉汤倒入锅中,烧至沸腾,再放入红薯粉和卤水百叶丝,再放入牛肉块,盐两勺,然后撒上白胡椒粉装盆,最后撒上青大蒜末和香菜末点缀,这样一盆汤鲜肉香的淮南牛肉汤就做好了。

  10、淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、维生素B6,增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成;肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸;钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长;亚油酸可以作为抗氧化剂;丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分;维生素B12对细胞的产生至关重要,能促进支链氨基酸的新陈代谢。
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