不是什么牛肉汤都能和淮南牛肉汤比的_宋氏牛肉汤

555棋牌游戏

JINTIANSHI2020NIAN2YUE21RI XINGQIWU,HUANYINGGUANGLINBENZHAN 

常见问题

不是什么牛肉汤都能和淮南牛肉汤比的

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019-6-5     浏览次数:    
淮南牛肉汤质鲜美,调料丰厚,色泽光亮,香气浓郁。不温不火、不燥不热、不腥不膻、不粘不腻,令人百吃不厌。而且,营养价值极端丰厚,素有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到养身成效。
  传播到如今还被人口口相传的美食,普通都大有来头,淮南牛肉汤也不例外。相传五代十国时期,赵匡胤据兵八公山,攻打寿春(今淮南寿县),寿春守将刘仁瞻军纪严明,守城如命,虽然赵部顽强作战,仍屡攻不下。久之,外无救兵,内无粮草,赵匡胤反被兵艰难唐。中央老板姓急在心里,纷繁把自家耕牛宰杀,煮成大锅汤,送进赵营,官兵喝后士气大振,一鼓作气攻破寿春城。赵匡胤登基后,一直忘不了牛肉汤。因而,当地民间称之为“神汤”,“救驾汤”。
  也不是什么牛肉汤都叫淮南牛肉汤的。用牛棒骨熬汤,煮汤前将牛骨头放进清水中泡24小时除去血水,将骨头下锅后参加二十几种滋补药材及卤料,慢火熬制12个小时而成。这也是淮南牛肉汤看似口味重,吃起来却不齁不上火的缘由。
  淮南牛肉汤选料考究,只选用江淮一带黄牛为原料,且必需请求10年老黄牛,对牛的重量都有严厉把控,重约500公斤才为上品。有顾客来时,将切成薄片的牛肉混着当地特有的千张、豆饼和淮芋粉放在笊篱上入锅一烫,短短几秒钟,这些干巴巴的食材便像被召回了魂,开端变得格外动人起来。
  在淮南,一碗淮南牛肉汤下肚,冬可抵御冰冷,夏可大汗淋漓,好不畅快!跟老板呼喊着“大碗牛肉汤配香菜,粉丝,千张,豆饼子照常放”,三分钟入碗,淋上牛油熬制的红油汤,热火朝天,烟火味十足。
不是什么牛肉汤都能和淮南牛肉汤比的
返回上一步
打印此页
158-5543-6365
浏览手机站
微信二维码